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09.04.2006
Cuisson rapide à l'eau
Pour 4 personnes prévoir environ 150 g
Cuisson : 1 volume de fonio pour 2,5 volumes d’eau froide
- Rincer à l’aide d’une passoire classique et d’un tissu très fin ou à travers une étamine (passoire textile).
La coloration de l’eau lors du rinçage est normale ; elle provient d’un léger détachement du son de la céréale.
- Porter à ébullition le fonio dans l’eau froide.
- Saler et laisser cuire à feu très doux pendant 7 minutes, puis laisser gonfler 3 minutes hors du feu.
21:55 Publié dans Cuissons de base du fonio | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note