Cuisinons le fonio bio !

Les recettes les plus rapides sont celles avec la cuisson de base "rapide à l'eau", comme décrit sous la catégorie "cuissons de base" et celle de "pilaf simplifié".
Cette dernière a l'avantage d'être plus savoureuse, alors que la première (qu'on peut bien sûr également épicer à volonté) est encore plus légère, car exempt de matière grasse.

Voici encore un plat style "pilaf simplifié" . Pour 3 personnes

Ingrédients :
Huile de sésame : 2 à 3 cuil. à soupe
Gingembre rapé : 1 cuill. à soupe
Cardamome : 1 cuill à café
1 oignon
Fonio : 1 verre
Eau : 2 verres
Lait de coco : 1 verre (lait épais d'un pack)
Noix de coco rapé : demi verre
Sel : selon goût

Raper le gingembre et couper l'oignon en petits dès.
Chauffer l'huile dans une petite marmite.
Ajouter le gingembre dans l'huile et remuer.
Ajouter la cardamome et remuer pendant une minute environ.
Ajouter l'oignon, et remuer jusqu'à ce qu'il soit transparent.
Ajouter le fonio (sec) et remuer encore pdt environ 2 minutes.
Ajouter l'eau, le lait de coco, et le sel.
Couvrir la casserole.
Lorsque à ébullition, baisser le feu et laisser cuire tout doucement pendant 8 à 10 minutes.
Ajouter la noix de coco rapée. Remuer, recouvrir et laisser gonfler encore quelques minutes.

Ce soir, ce plat est servi avec une purée de lentilles rouges à l'Indienne (dahl), et des blettes ébouillantées.
Accompagné également d'une petite salade de carottes rapées au persil.