Cuisinons le fonio bio !

Fonio-soleil pour repas de fête ou simplement pour un plat coloré !

Style de cuisson : Vapeur (voir explications à "Cuissons der base du fonio")

Ingrédients : (pour 3 personnes)
Fonio - 1 verre
Curcuma - cuillère à café
Sel

Rincer le fonio par une fine passoire, ou bien par une passoire normale avec un tissu fin (mouchoir). Couvrir d'eau et laisser tremper une demie heure environ. Egoutter.

Poser le fonio égoutté dans le panier d'un cuiseur vapeur (ou couscoussier), au dessus d'une casserole d'eau.
Saupoudrer le curcuma sur le fonio.couvrir et laisser bouillir 5 minutes. Mélanger délicatement le fonio et la poudre de curcuma. Dix minutes plus tard, asperger le fonio de quelques gouttes d'eau et remélanger.
Le temps de cuisson total est de 25 à 30 minutes. Ajouter du sel (une grosse pointe environ) et mélanger, quelques minutes avant la fin.

Servir dans un joli plat, et accompagner avec : (plusieurs suggestions) :

1/ Un joli ragôut de légumes style "sauce couscous" avec des poivrons rouges, celeri branche, carottes, courgettes, pois chiches....etc

2/ Betteraves rouges à l'indienne et pavé de tofu en sauce toute blanche

3/ Haricots verts ébouillantés vert vif, tempeh frit, et sauce épicée aux algues (nori)